Red Velvet/Veludo Vermelho

Red Velvet

Se há bolo que eu gosto e fica sempre com um aspecto delicioso é o Red Velvet. A cor vermelha chama a atenção e pede "come-me já".

Ou faço assim em formato pequeno género cupcake ou em bolo grande recheado e coberto.

A receita por acaso resulta em ambos, o que sinto que nem sempre acontece...

Ingredientes:

• 2 1/2 chávenas de farinha (cerca de 500gr)
• 1 1/2 chávenas de açúcar (cerca de 300gr)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de chocolate de chocolate em pó (ou cacau)
• 1 1/2 chávenas de oleo (cerca de 200gr)
• 1 chávena de buttermilk à temperatura ambiente (caso não encontrem à venda é facílimo de fazer - numa caneca de leite junte 1 colher de sopa bem cheia de vinagre ou limão e deixe repousar até engrossar.)
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de corante vermelho (no caso de corante em gel ou em pó será diferente, mas não tenho experiência com esses corantes)
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha

Preparativos:

Pré-aquecer o forno a 180º.

No caso de cupcakes preparar as formas (cerca de 12)

No caso de bolo 

BIMBY:

Colocar no copo a farinha, fermento, sal e chocolate 10seg/vel4. Reservar

Adicionar o oleo e o açúcar 2mn/vel4

Colocar a borboleta e adicionar ovo a ovo pelo bocal da tampa 1mn/vel4

Adicionar o extracto de baunilha 5seg/vel3

Adicionar o corante ao buttermilk reservado.

Ligar a Bimby 2mn/vel3 e adicionar alternadamente a farinha e o buttermilk.

Num copo misturar o bicarbonato de sódio e o vinagre, assim que borbulhar adicionar ao copo e programar 10seg/vel.4.

Colocar nas formas.

TRADICIONAL

Numa tigela média misturar a farinha, açúcar, chocolate, fermento e sal. Verificar se não fica com grumos e todos os ingredientes secos estão bem misturados.

Numa tigela maior misturar todos os ingredientes líquidos (oleo, ovos, buttermilk, extracto de baunilha, corante) e com uma batedeira eléctrica ou mesmo manualmente até tudo ficar bem misturado e ficar cremoso.

Lentamente adicionar os ingredientes secos à mistura líquida, assim que tudo estiver misturado adicionar o vinagre com o bicarbonato de sódio a borbulhar.

Mexer novamente e colocar nas formas.

yummy! ♥